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精选龙虾尾

时间:2019-01-14来源:未知 作者:大骨头店加盟


  精选龙虾尾
  一、食材简介:
  龙虾一般体长30厘米,体重500克左右(最重的可达5千克),体粗壮,圆柱形,略扁平,身体呈橄榄色并密布白色小点;整个身体分为头胸部和腹部两部分:头胸部发达,头胸甲坚硬多棘刺,两对触角较长,尤其是第二对触角更长,头胸部的五对步足也较发达,触角和步足展开很角神话里的龙,故得名;腹部较短,五对游泳足已基本退化,尾部有尾肢。
  龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物,龙虾体大肉多,营养丰富,滋味鲜美,是名贵的水产品。民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用。
  二、营养价值
  龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
  龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
  龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
  龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
  三、食用功效
  1、调养身体:由于龙虾含有丰富的营养,而且肉质松软,比较容易消化,对于身体虚弱和大病初愈后的人士有很好的调养作用。
  2、保护心血管:由于镁能有效地调节心脏活动,龙虾中镁的含量很高,食用龙虾有保护心血管系统的功效,不仅能降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化的发生,而且能扩张冠状动脉,对预防高血压及心肌梗死也非常有效。
  3、通乳:龙虾有非常有效的通乳功效,再加上其磷、钙含量极高、对于小儿、孕妇大有益处。
  4、消除“时差症”:由日本大阪大学科学家的研究可知,龙虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

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